Voit valmistaa tällaisen kakun, vaikka sinulla ei olisikaan kokemusta konditoriasta.
Anna Pavlova – lähes kaikkien palvoma kakku / kollaasi My, kuva depositphotos.com
Anna Pavlova on jälkiruoka, jota monet naiset rakastavat. Herkkä marenki, voikreemi ja sitruuna-curd yhdistyvät täydellisesti toisiinsa ja luovat uskomattoman makujen sinfonian. Jos olet aina pelännyt edes lähestyä reseptiä, nyt et pelkää sitä – kerromme, miten kakku leivotaan ensimmäisestä kerrasta lähtien.
Aikaisemmin kerroimme, miten Kiev-kakku valmistetaan.
Miten valmistetaan Anna Pavlovan jälkiruoka – tekniikkaa kokilta
Mary Berryn reseptissä käytetään samoja aineksia kuin klassisessa variaatiossa, mutta kokki on lisännyt siihen oman noansensa – viinietikan.
- 350 grammaa tomusokeria;
- kuusi munanvalksta;
- 1 tl tärkkelystä;
- 1 tl viinietikkaa;
- 600 ml kaksinkertaista kermaa;
- 50 g tomusokeria;
- marjat.
Kaada jäähtyneet valkset kylmään, kuivaan kulhoon ja vatkaa tehosekoittimella kuohkeaksi lisäämällä vähitellen tomusokeria, kunnes seos alkaa paksuunt Sekoita erillisessä kulhossa tärkkelys ja etikka ja lisää sitten valksiin pysähtymättä vatkaamaan.
Vatkattujen valksten laadusta riippuu suoraan se, millainen jälkiruoka Anna Pavlovasta tulee – klassisen reseptin mukaan massa ei saisi valulos kulhosta. Jos kermavaahdosta tuli nestemäistä, se tarkoittaa, että astiaan pääsi vettä tai keltsia. Sinun täytyy heittää kaikki pois ja valmistaa uudelleen, joten ole varovainen.
Aseta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille leivontarengas tai leivinmuotti. Aseta marenki muotin sisään, litistä ja tee pieni syvennys muotin sisälle. Laita heti 160 asteeseen lämmitettyyn uuniin ja vähennä lämpöä 140 asteeseen ja paista tunnin ajan. Voit orientoituunisi erityispiirteisiin – joskus se vie hieman enemmän aikaa. Kakun pitäisi pysyä valkoisena, mutta kovett Kun näin tapahtuu, jätä se uuniin, kunnes se jäähtyy kokonaan vähintään tunniksi tai – vielä parempi – yön yli.
Lue myös:
Onnittelut, olet melkein valmis Anna Pavlova -jälkiruoka – olet jo oppinut taikinan reseptin. Tee seuraavaksi kerma vatkaten tomusokeria ja kermaa paksuksi. Halutessasi voit lisätä vaniljatahnaa tai vaniljauutetta. Laita valmis kerma kakun onteloon, lisää päälle tuoreita marjoja ja mintunlehtiä. Leikkaa jälkiruoka ennen tarjoiltarjoilupaloiksi ja ripottele päälle tomusokeria.
